Zucchiniküchlein mit Joghurtdip

Zutaten für 4 Portionen:

500 g    Zucchini
100 g    Zwiebel(n)
1 EL    Olivenöl
100 g    Feta-Käse oder anderer weicher weißer Käse
100 g    Mehl
4 m.-große    Ei(er)
1 EL    Dill
1 TL    Salz
½ TL    Pfeffer, schwarzer
Öl zum Braten
Für den Dip:
2 Becher    Joghurt
1 Zehe/n    Knoblauch
etwas    Salz

Für den Dip in einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und durch gepresssten Knoblauch verrühren.

Die Zucchini waschen, die Zwiebeln schälen und beides nicht zu fein reiben. Auf ein Sieb oder in ein Mulltuch geben und durch festes Drücken auspressen.

1 El Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anbraten. In einer Schüssel etwas abkühlen lassen.

Käse, Mehl und Eier unter das Gemüse mischen. Dill, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gründlich vermischen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Mischung löffelweise in einigem Abstand hineingeben und pro Seite ca 2 Minuten braten, bis die Küchlein goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schmeckt kalt beim Picknick oder auf dem Buffet oder warm mit oder ohne Reis als leichtes Hauptgericht.
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Rezept von: Chefkoch (Ertnuss)